四川農業大學食品學院采用看色照明燈箱以及測色儀器，來數據化的管控食品在經過高溫加工等工藝之后，表面色澤度的變化。

四川農業大學食品學院始于1987級畜產品加工專業，1988年由畜牧獸醫系畜產品加工、衛生檢驗、園藝系果蔬貯藏加工、農學系農產品加工教研室等部分從事農產品貯藏與加工，畜產品衛生檢驗等方面的教師，與農機系組建成立食品科學系，1993年更名為食品工程學院，1995年更名為工程技術學院，2002年更名為信息與工程技術學院，2009年3月食品學院獨立建院，2016年組建食品加工與安全研究所（副處級）。